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食べる辣油(ラー油)
みなさん、こんにちは。

今日はまた冬に逆戻りのような天気ですが、いかがお過ごしでしょうか?
なかなかここ西湖からもすっきりと美しい富士山が見えない日々です。。。。


ところで、民宿経営における楽しみの一つに、お客様にお出しする食事のアイデアを考えることがあります。様々なメディアからの情報を参考に新しい料理に挑戦したり、オリジナルのレシピを作ったりすることで、お客様に喜んで頂けることが何よりの幸せです。

そんななか、数日前に知人から、ホテルオークラの食べる辣油(ラー油)を頂きました。




早速味見・・・・

一言でいうと…今まで味わったことのないような薬味ですね。

それほどすごく辛いわけではなく、しっかりとした食感。いわゆるフツーのラー油と異なり、具だくさんです。噛みごたえすらあります。お豆腐にのせて頂きましたが、シンプルなお豆腐との相性は抜群でした!

食べるラー油は自分で作ることも可能みたいですので、どんな料理に活かせるかを研究していこうと思います。いつか皆様にお出しするメニューの一つとして登場するかもしれませんね。

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ひがしむら


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